Sheaperd’s Pie
Con Beamy plant-based per ragù e Beamy plant-based per purè
Sheaperd’s Pie
Con Beamy plant-based per ragù e Beamy plant-based per purè
Per il ragù
90 g Beamy preparato per ragù
- 100 g piselli
- 100 g funghi misti
- 30 g cipolla
- 30 g sedano
- 30 g carota
- 90 g passata di pomodoro
- 100 ml vino rosso
- 1 L brodo vegetale
- 50 g olio extravergine di oliva
- 6 g rosmarino
- 6 g timo
- Sale e pepe
Per il purè
- 80 g preparato per purè di legumi
- 500 g latte vegetale senza zucchero
- 80 g margarina
- 40 g olio evo
- 40 g lievito alimentare in scaglie
- Sale
- Noce moscata
1
Per il purè di legumi miscelare in una bowl il mix per purè di legumi con il latte vegetale. Una volta eliminata la presenza di eventuali grumi cucinare in microonde a 600 - 800 Watt per 7 minuti. Una volta cotto mescolare nuovamente e unire la margarina, il sale, un terzo del lievito e la noce moscata.
2
Lavare e mondare la verdura e i funghi. Tagliarla a cubetti piccoli e farli appassire in olio con alloro e sale. Bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool. Aggiungere ora la passata di pomodoro e rosolare per 4-5 minuti a fiamma media. Unire il preparato per ragù vegetale Beamy e mescolare per 1-2 minuti. Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura facendolo sobbollire per circa 30 minuti.
3
Tritare finemente le erbette e unirle al ragù. Lasciare cucinare ancora un minuto mescolando per far sì che le erbette rilascino tutto il loro aroma e spegnere la fiamma. Unire ora i piselli e aggiustare di sale e pepe.
4
Montare la Sheaperd’s pie posizionando sulla base della pirofila il ragù vegetale e coprendo l’intera superficie con uno strato di purè. Decorare quest’ultimo a piacere. Spennellare il purè con l’olio evo rimasto e ricoprire con una spolverata di lievito alimentare in scaglie. Cucinare in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire a piacere.
1
Per il purè di legumi miscelare in una bowl il mix per purè di legumi con il latte vegetale. Una volta eliminata la presenza di eventuali grumi cucinare in microonde a 600 - 800 Watt per 7 minuti. Una volta cotto mescolare nuovamente e unire la margarina, il sale, un terzo del lievito e la noce moscata.
2
Lavare e mondare la verdura e i funghi. Tagliarla a cubetti piccoli e farli appassire in olio con alloro e sale. Bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare l'alcool. Aggiungere ora la passata di pomodoro e rosolare per 4-5 minuti a fiamma media. Unire il preparato per ragù vegetale Beamy e mescolare per 1-2 minuti. Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura facendolo sobbollire per circa 30 minuti.
3
Tritare finemente le erbette e unirle al ragù. Lasciare cucinare ancora un minuto mescolando per far sì che le erbette rilascino tutto il loro aroma e spegnere la fiamma. Unire ora i piselli e aggiustare di sale e pepe.
4
Montare la Sheaperd’s pie posizionando sulla base della pirofila il ragù vegetale e coprendo l’intera superficie con uno strato di purè. Decorare quest’ultimo a piacere. Spennellare il purè con l’olio evo rimasto e ricoprire con una spolverata di lievito alimentare in scaglie. Cucinare in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire a piacere.
GNOCCHI AL RAGù VEGETALE
con Beamy plant-based per ragù
PURè DI LEGUMI
con Beamy plant-based per purè
