Purè di legumi
con cicorie e petali di cipollotto rosso agrodolce

Con Beamy plant-based per purè

Purè di legumi con Plant-Based per Purè
4 persone

Purè di legumi
con cicorie e petali di cipollotto rosso agrodolce

Con Beamy plant-based per purè

Purè di legumi con Plant-Based per Purè
4 persone

ingredienti
Per il cipollotto
  • 50 g cipollotto rosso
  • 10 g aceto di mele
  • 10 g zucchero di canna
  • Sale
PROCEDIMENTO
1

Per il purè di legumi miscelare in una bowl il mix per purè di legumi con l’acqua. Una volta eliminata la presenza di eventuali grumi cucinare in microonde a 600 - 800 Watt per 7 minuti. Una volta cotto mescolare nuovamente e unire l’olio evo e il sale.

2

Pulire e cucinare le cicorie in abbondante acqua bollente salata. Scolarle e saltarle in padella con metà dell’olio, l’aglio in camicia e il pepe finchè sarà ben saporita. Eliminare l’aglio.

3

Ricavare dei petali dal cipollotto e sbollentarli per 3 minuti in acqua bollente salata e aggiunta di aceto e zucchero.

4

Servire le cicorie ripassate sul purè di legumi. Decorare con petali di cipollotto agrodolce e finire con l’olio evo aggiunto a filo.

PROCEDIMENTO
1

Per il purè di legumi miscelare in una bowl il mix per purè di legumi con l’acqua. Una volta eliminata la presenza di eventuali grumi cucinare in microonde a 600 - 800 Watt per 7 minuti. Una volta cotto mescolare nuovamente e unire l’olio evo e il sale.

2

Pulire e cucinare le cicorie in abbondante acqua bollente salata. Scolarle e saltarle in padella con metà dell’olio, l’aglio in camicia e il pepe finchè sarà ben saporita. Eliminare l’aglio.

3

Ricavare dei petali dal cipollotto e sbollentarli per 3 minuti in acqua bollente salata e aggiunta di aceto e zucchero.

4

Servire le cicorie ripassate sul purè di legumi. Decorare con petali di cipollotto agrodolce e finire con l’olio evo aggiunto a filo.