PROCEDIMENTO
1
Tagliare i limoni a metà nel senso della lunghezza e svuotarli delicatamente senza bucare la buccia. Spremere con le mani la polpa per ottenere 80 g di succo.
2
In una ciotola, mescolare il preparato per alternative all’uovo Beamy, l’acqua, lo zucchero e la farina, oppure l’amido. Aggiungere il latte di cocco e il succo di limone, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3
Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando fino a quando la crema si sarà leggermente addensata. Quando sarà cremosa ma ancora fluida, togliere dal fuoco.
4
Versare il composto nei limoni svuotati e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
5
Servire i posset ben freddi, decorandoli con frutta fresca.
