PROCEDIMENTO
1
In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la bevanda vegetale, l’olio, la vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2
In un’altra ciotola, versare il preparato per alternative all’uovo e aggiungere l’acqua fredda da frigorifero e mescolare bene con una Frusta.
3
Unire il composto ottenuto al resto degli ingredienti.
4
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio. Versare 2 cucchiai di pastella per ciascun pancake.
5
Cuocere i pancake per circa 3 minuti o fino alla comparsa di piccole bolle in superficie, quindi girare il pancake e cuoci l’altro lato per un minuto.
6
Servire ben caldi accompagnandoli con sciroppo d’acero e/o frutta fresca.
