PROCEDIMENTO
1
Pre-riscaldare il forno a 220°C, in modalità statica.
2
In una ciotola, versare il preparato per alternative all’uovo con l’acqua fredda e mescolare con una frusta fino a formare una pastella. Mettere momentaneamente da parte in frigorifero.
3
In una ciotola capiente, unire farina, lievito, zucchero e sale. Mescolare bene con una frusta.
4
Unire la bevanda vegetale, lo yogurt, l’olio, l’estratto di vaniglia e il preparato all’uovo precedentemente reidratato e mescolare bene con una frusta. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola.
5
Versare l’impasto in una teglia per muffins e spolverare con dello zucchero per una maggiore doratura.
6
Infornare per 5 minuti a 220°C. Dopodiché abbassare la temperatura e cuocere a 180°C per 13-15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti uscirà pulito e la parte superiore risulterà leggermente dorata.
7
Lasciar intiepidire nella teglia per circa 15 minuti, quindi trasferirli su una gratella.
