PROCEDIMENTO
1
In una piccola ciotola, mescolare con una frusta il preparato per alternative all’uovo con l’acqua fredda e formare una pastella.
2
In un recipiente alto, aggiungere la pastella, l’olio di semi, l’aceto e la senape e frullare con un frullatore ad immersione per 2 minuti, cercando di incorporare aria fino ad ottenere un’emulsione cremosa e omogenea.
3
Assaggiare e aggiustare di sale.
4
La maionese è pronta per essere servita.
