GYOZA
Con Beamy plant-based per ragù
Gyoza
Con Beamy plant-based al ragù
Per la pasta
350 g farina 00
- 160 g acqua tiepida
- Sale q.b.
Per il ripieno
- 90 g di preparato Beamy per Ragù
- 200 ml acqua
- 1 cipollotto
- 1 carota
- Cavolo Verza q.b.
- Salsa di soia
- Zenzero in polvere (o fresco)
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PER LA PASTA
Versare la farina in una ciotola, formare una fontana e aggiungere il sale e l’acqua tiepida. Iniziare a impastare con l’aiuto di due bacchette. Quando l’impasto comincia a compattarsi e diventare elastico, trasferirlo su un piano infarinato e continuare a lavorarlo con le mani. Formare un panetto e lasciarlo riposare in una ciotola per 30', coperto da un canovaccio.
PER IL RIPIENO
1
Versare il contenuto della confezione di preparato per ragù Beamy in una ciotola. Unire 200 ml di acqua e 2 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Tagliare a pezzetti il cipollotto, la carota e il cavolo verza e tritare il tutto con un mixer.
3
Scaldare due cucchiai d’olio in una padella e rosolare le verdure. Unire il macinato Beamy precedentemente reidratato, la salsa di soia (4-5 cucchiai), lo zenzero (un cucchiaino), un pizzico di sale, una spolverata di pepe e lasciar cuocere per circa 8 minuti, continuando a mescolare. Una volta pronto trasferire in una ciotola.
4
Mentre il ripieno si intiepidisce, stendere la pasta con il mattarello oppure con l’aiuto di una sfogliatrice, fino allo spessore di circa 1 mm. Utilizzando un coppapasta, ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro. Posizionare un cucchiaio di ripieno, al centro di ogni disco e chiudere i ravioli a mano oppure aiutandosi con uno stampino per ravioli cinesi. Se la pasta dovesse seccarsi, inumidire i bordi con un po' di acqua per facilitare la chiusura.
PER LA COTTURA DEI RAVIOLI
- AL VAPORE: Munirsi di una vaporiera, foderare il fondo con una foglia di cavolo verza e adagiare sopra i ravioli ben distanziati tra loro. In una padella portare a bollore dell’acqua e poi appoggiare i ravioli all’interno della vaporiera con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 8 minuti.
- ALLA PIASTRA: In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e posizionare i ravioli con la chiusura rivolta verso l’alto, ben distanziati tra loro. Rosolare un paio di minuti, fino a che sul fondo dei ravioli si sarà formata una bella crosticina. A questo punto, versare un po' di acqua sul fondo della padella, chiudere con il coperchio e lasciare cuocere fino a che l’acqua non sarà evaporata del tutto.
PER LA PASTA
Versare la farina in una ciotola, formare una fontana e aggiungere il sale e l’acqua tiepida. Iniziare a impastare con l’aiuto di due bacchette. Quando l’impasto comincia a compattarsi e diventare elastico, trasferirlo su un piano infarinato e continuare a lavorarlo con le mani. Formare un panetto e lasciarlo riposare in una ciotola per 30', coperto da un canovaccio.
PER IL RIPIENO
1
Versare il contenuto della confezione di preparato per ragù Beamy in una ciotola. Unire 200 ml di acqua e 2 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2
Tagliare a pezzetti il cipollotto, la carota e il cavolo verza e tritare il tutto con un mixer.
3
Scaldare due cucchiai d’olio in una padella e rosolare le verdure. Unire il macinato Beamy precedentemente reidratato, la salsa di soia (4-5 cucchiai), lo zenzero (un cucchiaino), un pizzico di sale, una spolverata di pepe e lasciar cuocere per circa 8 minuti, continuando a mescolare. Una volta pronto trasferire in una ciotola.
4
Mentre il ripieno si intiepidisce, stendere la pasta con il mattarello oppure con l’aiuto di una sfogliatrice, fino allo spessore di circa 1 mm. Utilizzando un coppapasta, ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro. Posizionare un cucchiaio di ripieno, al centro di ogni disco e chiudere i ravioli a mano oppure aiutandosi con uno stampino per ravioli cinesi. Se la pasta dovesse seccarsi, inumidire i bordi con un po' di acqua per facilitare la chiusura.
PER LA COTTURA DEI RAVIOLI
- AL VAPORE: Munirsi di una vaporiera, foderare il fondo con una foglia di cavolo verza e adagiare sopra i ravioli ben distanziati tra loro. In una padella portare a bollore dell’acqua e poi appoggiare i ravioli all’interno della vaporiera con il coperchio. Lasciare cuocere per circa 8 minuti.
- ALLA PIASTRA: In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e posizionare i ravioli con la chiusura rivolta verso l’alto, ben distanziati tra loro. Rosolare un paio di minuti, fino a che sul fondo dei ravioli si sarà formata una bella crosticina. A questo punto, versare un po' di acqua sul fondo della padella, chiudere con il coperchio e lasciare cuocere fino a che l’acqua non sarà evaporata del tutto.
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con Beamy plant-based per ragù
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con Beamy plant-based gusto manzo
