PROCEDIMENTO
Per il tofu affumicato
1
Tagliare il tofu affumicato a cubetti. Trasferire in un contenitore con il tamari, l’olio, il sale e la paprica. Mescolare bene e lasciare marinare qualche minuto. Mettere da parte.
2
Nel frattempo, cuocere la pasta. Quando la pasta è quasi cotta, scaldare una padella antiaderente e rosolare a fuoco medio-basso il tofu con la sua marinatura per 5 minuti.
Per la salsa
1
In una ciotola, mescolare con una frusta il preparato per alternative all’uovo con l’acqua a temperatura ambiente. Aggiungere l’olio, il sale, il lievito alimentare e l’acqua calda di cottura della pasta e omogeneizzare il tutto con un frullatore ad immersione, ottenendo così una salsa liscia.
2
Scolare la pasta.
3
Unire gli spaghetti scolati alla salsa preparata e mescolare.
4
Servire con il tofu affumicato e pepe nero macinato fresco.
