1
In una casseruola, riscaldare il latte o la bevanda vegetale insieme alla vaniglia e/o alla scorza di limone.
2
In una ciotola, mescolare il preparato Beamy con l’acqua fino a ottenere una consistenza uniforme. Aggiungere lo zucchero e la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3
Versare gradualmente il latte caldo nella miscela, continuando a mescolare. Cuocere fino a quando la crema si addensa. Una volta raffreddata, se opportuno, frullare la crema per renderla più liscia.
4
Per il lievitino, in una ciotola mescolare l’acqua tiepida con il lievito e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
5
Mettere nella planetaria, oppure in una ciotola se si lavora a mano, la farina, lo zucchero, il latte vegetale e il lievitino. Mescolare fino a incorporare gli ingredienti.
6
Aggiungere la margarina e il sale e lavorare l’impasto per 15 minuti con la planetaria o a mano. Dopo circa 15 minuti si otterrà una palla di impasto liscia e omogenea.
7
Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio in una ciotola, per circa 2 ore.
8
Dividere l’impasto in 8 parti uguali e formare delle palline. Lasciarle lievitare coperte fino al raddoppio.
9
Una volta raddoppiate di volume, fare un incavo al centro di ciascuna e riempirlo con la crema pasticcera.
10
Spennellare le brioche con del latte vegetale e infornarle a 180 °C per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate.
11
Una volta raffreddate, servire le brioche con lamponi freschi.
