Focaccine ripiene
Con Beamy plant-based per ragu'
Per l'impasto
400 g di farina 0
- 225 ml di acqua
- 70 g di yogurt di soia
- 8 g di sale
- 5 g di lievito di birra secco
Per il ragu'
- 1 confezione di preparato Beamy per ragù vegetale
- 30 g di olio
- 360 g di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 1 dado vegetale
- Aromi a piacere
1
In una planetaria, oppure in una ciotola capiente, unire la farina, l'acqua, lo yogurt di soia e il lievito di birra secco. Impastare per circa 1 minuto, quindi aggiungere il sale e continuare a lavorare l'impasto per altri 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
3
Nel frattempo preparare il ragù. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere la passata di pomodoro, il preparato Beamy, il dado vegetale e gli aromi a piacere. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Una volta terminata la lievitazione, dividere l'impasto in 8 parti uguali. Stendere ogni porzione e farcirla con il ragù vegetale. Richiudere delicatamente le focaccine e appiattirle leggermente.
5
Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco basso e cuocere le focaccine per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e cotte. Servirle ben calde e gustarle appena pronte.
1
In una planetaria, oppure in una ciotola capiente, unire la farina, l'acqua, lo yogurt di soia e il lievito di birra secco. Impastare per circa 1 minuto, quindi aggiungere il sale e continuare a lavorare l'impasto per altri 5 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
2
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
3
Nel frattempo preparare il ragù. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere la passata di pomodoro, il preparato Beamy, il dado vegetale e gli aromi a piacere. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Una volta terminata la lievitazione, dividere l'impasto in 8 parti uguali. Stendere ogni porzione e farcirla con il ragù vegetale. Richiudere delicatamente le focaccine e appiattirle leggermente.
5
Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco basso e cuocere le focaccine per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e cotte. Servirle ben calde e gustarle appena pronte.
GNOCCHI AL RAGù VEGETALE
con Beamy plant-based per ragù
POLPETTE
con Beamy plant-based gusto manzo
